오크라 효능 6가지 효과, 먹는법, 보관법

오크라 효능 6가지 효과, 먹는 법, 보관법

 

안녕하세요? 오늘은 오크라 효능 정말 놀라운 6가지 효과에 대해 살펴보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

 

오크라 효능 6가지 효과 먹는법 보관법

 

오크라란?

“여자의 손가락”으로도 알려진 오크라 (Okra)는 녹색 꽃 식물입니다. 오크라는 히비스커스와 면화와 같은 식물 군에 속하며 여름에 제철 음식으로 활용되고 있습니다. 기능성 식재료로 아프리카 북동부가 원산지이며, 17세기 이후 미국·브라질 등으로 전파되기 시작했다고 알려져 있습니다.

이집트에서는 200년 전부터 재배했는데 클레오파트라가 미용을 위해 먹었다는 설도 있고 일본과 해외에서는 이전부터 각광을 받고 있는 식품인데요, 우리나라에는 최근 공중파 방송이나 SNS 등을 통해 알려지기 시작했습니다. 정말 다양한 오크라의 효능이 있는데요, 오늘은 오크라의 효능, 먹는 법, 보관법 등 전반적인 사항에 대해 살펴보도록 하겠습니다.

 

오크라 효능

오크라 효능 1 : 변비 및 대장암 예방

 

오크라 효능 첫 번째로는 변비 및 대장암 예방효과가 있습니다. 오크라에 포함된 누룩의 성분은 갈락탄, 아라반, 펙틴 등의 식이섬유로, 펙틴은 정장 작용을 촉진하고 콜레스테롤을 배출하는 작용과 변비를 방지하고 대장암을 예방하는 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

오크라 효능 2 : 항암작용 등 다양한 효능이 있습니다.

 

오크라에는 카로틴이 다향 함유되어 있습니다. 양상추도 카로틴이 많이 함유되어 있는 것으로 유명한데, 오크라는 양상추보다 약 3배 이상 함유되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 카로틴은 항암작용이나 면역력 증진으로 알려져 있습니다.

그 외에도 체내에서 비타민A로 변환되어 모발의 건강유지와 시력유지, 점막이나 피부의 건강유지, 그리고 목이나 폐 등 호흡기 계통을 지키는 기능이 있다고 알려져 있습니다.

 

오크라 효능 3 : 고혈압에 효과적입니다.

 

세 번째 오크라 효능으로는 고혈압 등 다양한 효능이 있는데요, 오크라에는 칼륨과 칼슘을 풍부하게 함유하고 있습니다. 오크라에 많이 들어 있는 칼륨은 나트륨(염분)을 배출하는 역할을 해 고혈압에 효과가 있습니다.

 

또한 장시간의 운동으로 인한 근육 경련 등을 방지하는 기능도 하고 있습니다. 또한 칼슘은 뼈를 생성하는 데 있어서 빠뜨릴 수 없는 성분입니다. 뼈를 튼튼하게 하고 건강을 유지하고 불안감 감소 등의 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 

오크라 효능 4 : 변비 등 장 운동에 탁월합니다.

오크라는 수용성 식이섬유가 다량 함유되어 있는 것으로 유명합니다. '수용성 식이 섬유'는 식이섬유의 일종입니다. 불용성 식이섬유와 식용성 식이섬유 두 가지로 나뉠 수 있는데요, 먼저 불용성 식이섬유는 물에 잘 녹지 않는 섬유상의 성분입니다.

 

우엉 등의 야채와 콩 등의 콩류, 버섯 등에 많이 포함되어 있습니다. 보수성이 높고 위장 속에서 수분을 포함하여 크게 팽창하기 때문에 대변의 부피를 증가시켜 장의 연동 운동을 촉진하고 배변을 촉진합니다.

수용성 식이섬유는 수용성 식이섬유는 물에 녹기 쉽고, 오크라처럼 끈적끈적한 것과 보송보송한 것이 있습니다. 오크라 이외에는 미역이나 다시마 등의 해조류, 곤약, 토란 등에 많이 포함되어 있습니다.

 

점성과 흡착성이 있어 함께 섭취한 당과 지방의 흡수를 원활하게 해줍니다. 또한 대장에서 발효, 분해되면 장 내 환경이 좋아져 유익균이 증가하므로 정장작용도 기대할 수 있습니다.

 

오크라 효능 5 : 여름 건강 및 위 건강에 좋습니다.

 

또한 오크라에는 끈적끈적 한 ‘뮤신’이라는 성분이 다량 함유되어 있는데요, 뮤신은 탄수화물과 단백질의 복합체로, 참마와 연근, 나매 등의 누룩에도 포함되어 있는 성분입니다.

 

특유의 끈기는 위 점막을 보호하거나 단백질의 흡수를 촉진시키는 작용이 있어 더위 먹은 것을 개선 및 예방하는데 탁월하다고 알려져 있습니다.

 

오크라 효능 6 : 피부미용 효과

여섯 번째 오크라 효능에는 피부미용 효과가가 있습니다. 오크라에는 비타민, 지용성 비타민, 베타카로틴 등이 다량 함유되어 있습니다.

전문가들에 의하면 항산화 성분의 베타카로틴은 피부세포의 노화 방지 역할을 해주며 각 비타민A, B, E, C 등은 피로 해소 및 피부건강에 도움을 준다고 합니다.

 

또한 콜라겐 생성으로 피부탄력을 증진시키고 피부가 맑고 건강하게 보이는 화이트닝 효과를 줄 수 있다고 합니다.

 

오크라 먹는법(요리법)

 

오크라에 포함된 풍부한 영양을 효과적으로 섭취하기 위해서는 먹는 법에도 포인트가 있습니다. 오크라를 잘 먹는 방법이라고 하면, 살짝 삶아서 조리하는 방법이 있습니다.

 

그러나 오크라의 영양을 남김없이 섭취하기 위해서는 생으로 드시는 방법을 추천합니다.

 

오크라에 포함된 펙틴이나 뮤신 같은 성분은 수용성이기 때문에 조리할 때 너무 삶으면 물에 녹아 물과 함께 버리게 되어 버립니다. 그래서 오크라를 먹을 때는 가급적 생으로, 만약에 데친다면 짧은 시간에 살짝 데치는 것이 좋습니다.

또한 오클라에 들어 있는 카로틴은 지용성 성분입니다. 따라서 기름과 함께 섭취하면 흡수율이 높아집니다.

 

생오크라를 무칠 때 참기름을 넣거나 기름에 살짝 볶거나 치즈 등 지방질이 많은 식품과 함께 섭취하는 방법도 많이들 이용하고 있습니다.

 

오크라 보관법

오쿠라는 생으로 오래 보존할 수 없어서 고민거리이기도 해요. 그래서 오크라의 맛과 영양을 최대한 유지하고 오래 보존할 수 있는 방법을 소개합니다.

 

우선 오크라를 구입할 때 가능한 한 신선한 것을 선택합시다. 신선한 오크라를 알아내는 포인트는 다음과 같습니다.

 

1. 선명한 녹색을 띠고 있다.

2. 수세미 절단면이 신선하다.

3. 각이 싱싱하고 모서리가 뚜렷하다.

4. 표면이 고운 털이 밀집되어 있다.

5. 만지면 탄력이 있고 열매의 모서리가 뚜렷하다.

 

오쿠라는 일반적으로 생으로 냉장 보관을 할 경우 3~4일 정도밖에 보존하지 못합니다.

 

만약 냉장 보존을 하고 싶은 경우에는 오크라를 신문지나 비닐봉지에 싸서 야채실에 보관하면 비교적 오래갑니다. 그것보다 더 오래 보내고 싶은 경우에는 오크라를 냉동 보관해 두는 것을 추천합니다.

 

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